NYÁR-18. hét-KEDD - Hólabda muffin

Gerdinél láttam a receptet, ami azonnal megtetszett, hiszen én is imádom ezt a süteményt, ennek ellenére még sohasem készítettem el. Annyit változtattam rajta, hogy muffin formában sütöttem meg a tésztát, így nincsenek leeső részek. Kicsit izgultam, hogy a piskóta megsül-e a formában, illetve, hogy nem ragad-e bele, de nem történt semmi gikszer. Gyönyörűen feljött és megsült a tészta! A krémen nem változtattam, nagyon finom lett, nem túl édes, mégis ízletes (illetve annyi változtatást eszközöltem csak, hogy főztem bele 5 dkg kókuszreszeléket a mi ízlésünk szerint, illetve kevés citromlével, citromhéjjal ízesítettem). Csokimáznak pedig a jól bevált, kevés pénzből kihozható kakaópor-porcukor-olaj-forró víz variációt választottam. A végeredményről annyit, hogy mindenkinek nagyon ízlett, másnapra alig tudtam csomagolni Bogicának, aki tánctáborban van a héten...:)

Hozzávalók 20-22 db muffinhoz:

a tésztához:

6 db tojás 204 Ft

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

fél csomag sütőpor 37 Ft

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál olaj

a krémhez:

6 dl tej 95 Ft

6 evőkanál liszt

16 dkg vaj 138 Ft

21 dkg porcukor 71 Ft

1 teáskanál vanília kivonat

fél citrom leve és reszelt héja 35 Ft

5 dkg kókuszreszelék 74 Ft

a tetejére:

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

3 evőkanál porcukor

1 evőknaál olaj

forró víz

a hempergetéshez:

kb. 5 dkg kókuszreszelék 74 Ft

--------------------------------

összesen kb. 800 Ft

A tésztához az egész tojásokat habosítsuk össze a cukorral (legalább 5 percig keverjük gépi habverővel). A lisztet vegyítsük össze a sütőporral és a kakaóporral, majd 3-4 adagban keverjük hozzá a cukros tojáshoz. Végül adjuk hozzá az olajat is. A muffinsütő horpadásait kenjük ki vajjal, majd lisztezzük be és mindegyik horpadásba tegyünk kb. 2 evőkanál tésztát (a tészta kb. a horpadás 2/3-ad részéig érjen). A formát toljuk előmelegített sütőbe és 200 fokon süssük kb. 20 percig. A megsült muffinokat hagyjuk a formában kihűlni, majd vegyük ki.

Közben a krémhez keverjük simára a lisztet kevés tejjel, majd öntsük hozzá a többi tejet is és alacsony lángon sűrítsük be. A tűzről levéve keverjük hozzá a kókuszreszeléket, a fél citrom reszelt héját és levét is, majd teljesen hűtsük ki. A vajat keverjük habosra a porcukorral és vegyítsük össze a teljesen kihűlt krémmel.

A kihűlt muffinokat vágjuk ketté és töltsük meg kb. 1 evőkanál krémmel, majd kenjük meg az oldalát is, amit kenés után forgassunk meg a kókuszreszelékben.

Ha mindegyik muffint betöltöttük és megkentük, készítsük el a mázat: a kakaóport keverjük össze a porcukorral, olajjal, majd kézi habverővel annyi forró vizet adjunk hozzá, amennyivel egy nem túl folyó állagú, de jól kenhető krémet kapunk. Ezzel a krémmel kenjük meg a muffinok tetejét.

Tegyük hűtőbe mindet és jól lehűtve tálaljuk.

(a fenti mennyiségből elég sok krém lett, maradt ki belőle, amit félretettem és holnap egy másik sütinél fogom felhasználni)